昌黎县民强葡萄苗木繁育场
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疑难问题解答

吃葡萄的攻略大全

又到了吃葡萄的季节了,有很多的问题也出现了,例如:

哪个品种的葡萄营养最丰富?

葡萄上的白霜要洗掉吗?

葡萄皮到底能不能吃?

类似的疑问是不是也在困扰着你。

下面来简单了解下:
巨峰:
巨峰葡萄是我国现在种植面积最大的品种。能成为最大的种植品种,也说明了它受到市场认可度比较高。巨峰葡萄果实呈紫黑色,果皮较厚,果肉较软,口感酸甜。其含有丰富的白藜芦醇,具有辅助降血脂,消炎等功效。
玫瑰香:
玫瑰香葡萄因为具有浓郁的玫瑰香味受到人们的喜爱,在品尝玫瑰香葡萄的时候建议连皮带籽食用,也可以制做成汁。
无核白:
无核白在新疆种植面积很大,因为无核白中含有酒石酸,可以帮助胃肠道消化,另外含有膳食纤维,能吸附肠道壁的毒素,促进排毒
马奶:
马奶葡萄比无核白的大一些,内有籽,外皮绿色较薄。果肉呈绿色较硬,吃的时候可连皮一块吃,口感甘甜多汁,所含有葡萄糖易被人体吸收,人体出现低血糖时,若及时饮用马奶葡萄汁,可很快使症状缓解。
红提:
红提属于晚熟品种,果皮比较厚,肉质坚实而脆,因此比较耐运输。而且红提成熟的时间在北方一般在国庆,中秋左右,加上其本身细嫩多汁,香甜可口,成为了拜访亲朋好友的一种好的水果。
红提中含有的酶类,有研究表明可以通过减缓血管壁上胆固醇的堆积而保护心册增加血管韧度
葡萄大小跟营养有关系吗?
葡萄大小跟营养元素有关系,但是不是主要的原因。因为葡萄个头大小受多个因素影响如品种、田间管理、天气等。
缺锌引起的一些果粒偏小,只是夹杂在正常的葡萄串中的个别果粒。所以硬要将葡萄的大小与营养挂钩是不科学的。
个头大的葡萄,是打了激素吗?
现在的葡萄部分品种确实需要膨大处理,但是不代表所有个头大的品种都是使用激素的产品。
二期葡萄在生长过程中,使用的膨大类产品也多数属于植物激素,属于调节植物生理性变化,从而达到膨大。这个对人是没有危害的,因此不用太过于害怕。

无籽葡葡是用了避孕药吗?跟有籽的营养有什么差别?
这个就是典型的谣传。
葡萄的无籽两种情况,一种是天然无核,是三倍体技术,这个在初中课本应该都有。一种是通过药物处理,但是药物是植物激素类,对人没有什么危害。只是抑制种子发育,促进果实生长。葡萄上的白霜是农药吗?必须要洗掉吗?
葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质也被称为果粉,属于生物合成的天然物质。这类化合物不溶于水所以无论是用水泡还是洗、搓都不能彻底除掉。葡萄属于不易生虫的水果,现在种植中大多采用套袋的方式,用到高浓度农药的几率很小,如果确定是葡萄自身的白霜则没有必要洗掉。白霜和农药的区分方法正常“白霜”分布自然均匀,并不覆盖葡萄表皮本身的颜色,让葡萄看起来会更加漂亮。农药“白霜”外观分布不均匀其中还会有暗蓝色的痕迹。

葡萄皮到底能不能吃?
葡萄皮中含有白藜芦醇,有一定的降血脂、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用;其中的花青素具有强抗氧化、保护心血管等功能,所以“吃葡萄不吐葡萄皮”是有道理的。
葡萄籽跟用其命名的保健品食疗价值一样吗?
葡萄籽中含有丰富的白藜芦醇、单宁和类黄酮等活性物质。葡萄籽直接吃口感苦涩,易造成口舌发麻。葡籽保健品是指葡萄酒厂的下脚料经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得产物,其浓缩了葡萄籽中的活性成分,抗氧化能力也得到了提高。需要提醒的是虽然葡萄籽之类的保健品抗氧化性很强,但大量吃对健康有害,因此最好在医生的指导下服用。
挑葡萄,果粒越紧密的越好?
其实,适度松散的葡萄更好。果粒过于紧密,生长时其基部受的光照就会受到影响,容易出现果粒顶部紫色而底部为青色的现象,造成不同部位的葡萄味道有差别。另外,果粒过密还容易因挤压破碎而感染病虫害。
葡萄每天吃多少合适?哪些人应该少吃?
葡萄虽然营养丰富、香甜可口,但也不能多吃,每天吃的量以200~350克为宜。葡萄性寒,经常便秘、脾胃虚寒的人应该少吃。
葡萄怎么清洗最干净?
先用流水成串冲洗后,再用剪刀将其剪成方便清洗的小串或单粒。然后将其用清水浸泡10分钟左右。这个过程中可以加少量面粉,帮助吸附葡萄表面的灰尘等脏东西。最后,用清水冲洗干净可。




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